Уксус является достаточно популярным продуктом на продовольственном рынке. Зачастую уксус столовый 6-9% получают путем разбавления концентрированной синтетической уксусной кислоты. Для производства натурального уксуса используют этиловый спирт или продукты его производства, а также виноградные и плодовые соки. В данном сегменте рынка лишь 20% производителей изготавливают натуральный продукт, остальные в качестве сырья используют продукты химической промышленности.

Изучая мировой рынок столового уксуса, можно утверждать, что наибольший спрос на данный продукт наблюдается в странах, где расположен максимум производственных мощностей. Лидирующую позицию по производству столового уксуса занимает Китай. Ежегодный мировой рост спроса на данный вид товара в среднем составляет 3-5%, в то время как в Китае данный показатель составляет 15% . По прогнозам статистов, эта динамика в ближайшее время сохранится.

Уксус столовый широко используется во всех сферах жизни:
- при мытье жирной посуды в холодной воде следует добавить немного уксуса;
- уксус без труда убивает запах лука и рыбы с разделочной доски;
- при загрязнении подошвы утюга необходимо протереть её уксусом, затем вытереть насухо мягкой тряпкой;
- уксус хорошо очищает руки от пятен свеклы;
- при помощи уксуса можно избавиться от неприятного запаха кухонных губок;
- руки, смоченные в уксусном растворе, становятся менее чувствительными к стиральному порошку;
- при помощи уксуса чистят изделия из золота;
- старые меховые изделия также чистят уксусом для придания им былого лоска;
- уксусный раствор делает замшу более мягкой;
- обработка открытых участков кожи составом из уксуса и воды отпугивает комаров.
В кулинарии уксус также находит широкое применение:
- это основа для приготовления маринадов и соусов;
- уксус является неизменной добавкой для салатов;
- для приготовления выпечки уксус используют в качестве разрыхлителя теста. Однако следует помнить, что уксусные добавки не приемлемы для диетического и детского питания.

Ведущими производителями на рынке столового уксуса в России являются: ООО ТПК «Кондитерские изделия» (г.Ижевск), ООО ПП «Адмирал» (г.Ижевск), ООО «Комиском» (г.Москва), ООО «Пищевик» (Нижний Новгород). Среди известных производителей уксуса в Украине следует выделить: ООО «Ариана» (г. Киев), ООО СП «Джерело» (г. Суммы), ООО «Проминь» (г. Черновцы), ООО «ЮАЗОВ» (г. Донецк), ОАО «Луцк Фудз» (г. Луцк) и др.

Рынок уксуса столового     Содержание отчета      Стоимость:  9.000 рублей